Izvor cmokov je zavit v skrivnost. Kdo pravi, da so jih izumili na Kitajskem, kdo verjame, da je njihova domovina Sibirija. Zagotovo pa je znano, da so jih na primer v Rusiji pozimi v velikem številu oblikovali in na mrazu viseli v platnenih vrečah. Ta izdelek so v mrzli sezoni nestrpno peljali na pot, saj ste takrat, da bi ga skuhali na cesti, potrebovali le ogenj, kotliček in stopljeni sneg, ki je bil morda čistejši od sodobne vode iz pipe.
Ročna izdelava cmokov je zelo naporen proces. Zato je običajno časovno usklajen s kakšnim praznikom. Na isti Kitajski se ženske zberejo pred novim letom in skupaj oblikujejo te majhne okusne izdelke v velikih količinah. Delo nekoliko olajšajo preprosti cmoki s celicami, ki vam omogočajo, da naenkrat "zvijete" do štirideset majhnih cmokov. Nadevi so lahko zelo raznoliki - zelenjavni, mesni, sirni, ribji, mešani itd.
Za tiste, ki želite hitro in enostavno izdelati ta izdelek v večjih količinah, smoObveščamo vas, da domače električne posode za cmoke kot naprave, ki gostiteljici olajša življenje, trenutno skorajda ni. Proizvodni proces je mogoče organizirati le v industrijskem in polindustrijskem obsegu. Se pravi od centnerja in več cmokov na uro.
Tajvanski stroj za cmoke JeJu DM 120-5V po nalaganju lahko dovaja testo in mleto meso v proizvodno enoto, kjer se cmoki, cmoki, samsa, pite oblikujejo pod vplivom bobna za oblikovanje (z uporabo dodatne šobe se prodajajo posebej). Naprava deluje v avtomatskem načinu. Omogoča izdelavo izdelkov iz testa različnih debelin z različnimi količinami nadeva. Načelo delovanja temelji na dejstvu, da stroj iz testa naredi cev, v katero se dovaja mleto meso. Nato se iz nastalega obdelovanca oblikujejo polizdelki v obliki polmeseca, ki jih samodejno potresemo z moko.
Električni stroj za cmoke znamke DM 135-5A istega podjetja lahko proizvede 8100 cmokov na uro. To je precej velika enota, ki tehta približno 170 kilogramov in meri 0,97x0,47x1,15 metra. Oprema zahteva napetost 380 W in ima lastno moč 1,1 kW. Proizvajalci so pozorni na dejstvo, da šobe za eno napravo niso primerne za opremo druge znamke.
Poleg tega je v ponudbi opreme za proizvodnjo okusnih polizdelkov električna posoda za cmoke podjetja StarFood. Vzorec, ki ga je izdelalo tajvansko podjetje, ima manjšiteža (približno 53 kg), nizki stroški in "kiparijo" 3600 cmokov na uro. Je majhne velikosti - do pol metra v skupnih dimenzijah, ima lastno moč 0,55 kW. Vsi deli opreme, ki pridejo v stik s sestavinami hrane, so izdelani iz nerjavnega jekla, kar zagotavlja potrebno higieno postopka.
Vsak od zgoraj naštetih električnih cmokov se je na ruskem trgu že uveljavil kot profesionalna kuhinjska oprema, ki vam omogoča hitro izdelavo velikega števila odličnih polizdelkov. Na splošno kakovost končnega izdelka ne določa le njegova oblika, temveč tudi vsebina, zato je odvisna tudi od integritete proizvajalca.
