Penilnik mleka je posebna naprava, ki je zasnovana za stepanje obstojne in zelo okusne mlečne pene. V bistvu se takšna oprema uporablja pred pitjem različnih kavnih napitkov: latte macchiato, latte in cappuccino.
Sodoben penilnik mleka, katerega ocene omenjajo le njegove pozitivne lastnosti, je lahko več vrst: v obliki šobe (pritrjen na kavne avtomate) in avtonomen. Načelo delovanja šobe na stroju temelji na poenostavljeni zasnovi razpršilnika, s katerim se para začne mešati z mlekom. Rezultat je obstojna mlečna pena.
Kakšna je razlika?
Razlika med tema dvema vrstama penilcev je v tem, da lahko šoba deluje samo skupaj s kavnim aparatom. Ima nastavitev reže luknje, skozi katero tekočina vstopi v penilnik mleka. Tudi ta vrsta opreme ima cev, ki jo je treba postaviti v mleko. Zaradi tlaka v atomizatorju se mleko iz te posode hitro premika in se vanj vlečecev za penjenje, pomešana s paro.
Pri drugi vrsti se mleko speni v posebni posodi, kjer je posebna vzmet iz nerjavnega jekla, ki jo poganja elektromotor. Ta motor, ko se vzmet vrti, nasiči mleko z mehurčki. Tako na primer penilnik mleka Bork vključuje naslednje zaporedje dejanj: mleko je treba naliti v rezervoar in ga zapreti s pokrovom. Nato vklopite sam kapucinator in po nekaj minutah boste imeli trdo in okusno mlečno peno.
Vzdrževanje penilnika mleka
Poleg tega je penilnik mleka neogrevan in ogrevan. Prav tako, kar je zelo pomembno, sodobni kapucinatorji ne zahtevajo posebne nege, saj je takšno napravo precej enostavno razstaviti - samo odstranite kozarec iz držala za skodelico in odstranite pokrov. Pomivati ga je treba v pomivalnem stroju ali ročno pod pipo, pokrov in razpršilo pa v topli vodi. Zgodi se, da v penilniku ostane kakšen mlečni izdelek, ki bi ga lahko kasneje uporabili. V tem primeru lahko posodo za mleko pustite v hladilniku.
Izjemno je, da imajo nekateri penilci mleka veliko prednosti pred drugimi sistemi. Na primer, lahko odmerite količino tekočine, odvisno od vaših zahtev, kot tudi prilagodite gostoto pene ob upoštevanju vaših osebnih želja.
Pomanjkljivosti sredstev za pihanje
Pa tudi miMenimo, da je pomembno, da vas opozorimo na nekatere pomanjkljivosti, ki jih ima penilnik mleka. Glavna pomanjkljivost cappuccinatoreja je torej, da ne morete natančno nadzorovati količine že pripravljene mlečne pene, saj jo stepemo v vrču, nato pa jo ročno vlijemo v skodelico in ne postrežemo takoj vanjo.
Na peno lahko vpliva tudi temperatura same tekočine. Na primer, hladno mleko je primerno za modele penilcev, ki delujejo s paro ali drugimi metodami ogrevanja. Če imate enostavnejši model penilca, morate mleko predhodno segreti, saj boste tako dobili odlično kakovostno mlečno peno.
Temperatura mleka naj bo več kot 40 stopinj, kar zagotavlja stabilnost pene. Kakorkoli že, pomembno je, da mleko ni zelo vroče, saj se lahko že pri 60 stopinjah začne siriti. Toda takšno mleko ne bo všeč vsem!
