Da bi se okusni kosi mesa spremenili v dišeč in sočen kebab, potrebujejo dobro marinado in nekaj ur preživetih v hladilniku. Kaj pa, če trenutno potrebujete žar in ni časa za mariniranje mesa? Komaj mnogi so pripravljeni kupiti že pripravljen polizdelek v trgovini - to je drag in dvomljiv užitek. Molekularna kuhinja je priskočila na pomoč sodobnim gospodinjam, znanim po svojih metodah kuhanja z uporabo zakonov fizike. Spoznajte vakuumskega ekspresnega marinatorja.
Kaj je to?
Vakumski marinator je relativno mlad gospodinjski aparat na trgu kuhinjskih aparatov, ki vam omogoča, da skrajšate čas mariniranja hrane s 6-8 ur na 9-15 minut. Marinator se uporablja za pripravo ne samo žara, temveč tudi vložene gobe, rahlo soljene kumare, različne zelenjavne in ribje jedi, solate in še marsikaj.
Okus hrane, pripravljene na visokotehnološki način, se prav nič ne razlikuje od tiste, ki je več ur ležala v hladilniku. Naprava prihrani veliko časa, hkrati pa ne zavzame veliko prostora v kuhinji in stane relativnopoceni.
Kako deluje marinator
Vakumski marinator je preprosta zasnova, katere glavni elementi so cilindrična posoda, črpalka ali vgrajena električna črpalka za črpanje zraka in stacionarna vrtljiva naprava. Uporaba naprave je enostavna in enostavna, le izdelke in sestavine za marinado naložite v posodo in iz nje izčrpajte zrak. Po tem je posoda nameščena na postaji, ki jo začne vrteti in enakomerno porazdeli marinado. Postopek ne traja več kot 9 minut, nato pa se marinator samodejno izklopi.
Prednosti naprave
Zakaj bi se kateri koli gospodinji zdela takšna naprava, kot je marinator?
- Vakumska posoda ohranja neporabljena živila v hladilniku dlje kot običajno.
- Družinska hrana, predhodno marinirana v aparatu, pridobi nove okusne lastnosti.
- Valoviti krožnik v marinatorju dodaja mehkobo in nežnost kosom mesa, kot da bi jih stepli.
- Naprava sama zmeša vse sestavine v posodi in enakomerno porazdeli marinado.
- Posoda je prostorna, samo aparat pa je mogoče enostavno razstaviti in ne zavzame veliko prostora v kuhinji.
- Naprava se odlično spopade s svojo glavno nalogo - kisle kumare v samo 9 minutah.
Izberi pametno
Danes postajajo vse bolj priljubljene naprave za hitro vlaganje hrane, v zvezi s tem,Na trgu se pojavlja vedno več modelov takšne opreme. Glavni proizvajalec čudovite naprave je Celestial Empire, med modeli pa izstopajo "Marinator 9 minut", "Marinator VES", Supra, Viconte in nekateri drugi. Kako izbrati med to sorto, da aparat ne nabira prahu v kuhinji in se ne pokvari prehitro? Pred nakupom je treba upoštevati nekaj stvari:
- Marinatorji se razlikujejo po prostornini in masi nakladanja. Za družinske večerje in piknike je bolje izbrati napravo s prostornino 4-6 litrov, z obremenitvijo do 4 kg.
- Vsi modeli nimajo tako uporabnega detajla, kot je valovita plošča za stepanje mesa.
- Za odvajanje zraka se uporablja ročna črpalka ali električna črpalka. Slednja možnost je dražja, saj je veliko bolj priročna za uporabo. Toda v primeru okvare je ročno črpalko enostavno zamenjati, v primeru okvare električne črpalke pa boste morali marinator zavreči.
- Vakumska posoda je lahko izdelana iz kovine, prozorne plastike ali stekla. Kovina je najbolj trpežna možnost, steklo je najbolj uporabno. Najdete lahko alternativo v obliki posode iz kaljenega stekla, zagotovo bo zdržala udarce in padce z majhne višine.
- Večja moč aparata bo nekoliko zmanjšala proces kuhanja, vendar zagotovo ne bo prihranila električne energije.
- Safeer bo model s časovnikom in funkcijo samodejnega izklopa.
Kaj je mogoče skuhati v marinatorju
Prava hostesa je enostavnabo našel veliko aplikacij za takšno napravo, kot je marinator. Recepti za napravo se ne končajo s kebabom in soljenimi kumarami, v njej lahko skuhate veliko jedi, spremenite svojo običajno večerjo do neprepoznavnosti.
Vsem znano vloženo zelje lahko naredite v nekaj minutah, tako da v napravo date eno sesekljano vilico in dva korenja, zalijete s pripravljeno slanico in zaženite 2 cikla po 9 minut. Za slanico zmešajte pol skodelice vode z 1/3 skodelice kisa in 1/3 skodelice rastlinskega olja. V slanico dodamo tudi 2 žlici sladkorja in žlico soli ter začimbe in česen po okusu.
Tudi tisti, ki še nikoli niste imeli opravka z marinatorjem, lahko v njem zlahka skuhate hrustljave šampinjone. Da bi to naredili, 0,5 kg gob vlijemo v posodo za mariniranje s kozarcem vroče vode s 30 g sladkorja in soli ter 50 ml kisove esence. Po okusu se dodajo začimbe in začimbe, naprava pa se trikrat zapored zažene.
Kako se sicer uporablja marinator? Recepte za različne jedi, ki bodo vsakega gurmana presenetile, si lahko izmislite sami - le malo je treba domišljije. Spretna gospodinja z marinatorjem v službi bo zagotovo dobila kaj zanimivega.
